淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了(le)这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它(tā)和(hé)水的比(bǐ)例(lì)会五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的(de)原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌(bàn)，若放置(zhì)太(tài)久不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导(dǎo)致(zhì)水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀(diàn)粉更加不(bù)容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时倒(dào)入,有透明的(de)汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不(bù)到淀粉的效果的五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩,若是(shì)使用(yòng)的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般(bān)来说(shuō)的(de)话等(děng)所有东西(xī)都(dōu)下锅之(zhī)后，过(guò)一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了(le)。

　　当然也可以在(zài)快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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