淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本(běn)来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易(yì)溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会蜀道难原文带拼音及翻译分段，蜀道难原文一一对应翻译(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的原因。

　　低温会(huì)让淀(diàn)粉更加不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅时倒入,有透(tòu)明的(de)汁粘蜀道难原文带拼音及翻译分段，蜀道难原文一一对应翻译(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例(lì)也可根据菜(cài)肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不(bù)到(dào)淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话(huà)不能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西都下锅(guō)之后(hòu)，过(guò)一两分(fēn)钟就(jiù)可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的(de)放(fàng)在锅里就可(kě)以了(le)。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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