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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对增进食(sh乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿í)欲和(hé)促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄(shè)入过多(duō)，引(yǐn)起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适(shì)当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可(kě)连(lián)根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊(shū)的气(qì)味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来(lái)不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关(guān)火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜(cài)。

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