鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关(guān)键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shu甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处ǐ)和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋(dàn)甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的(de)。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合(hé)的患者，以及(jí)需要生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处(yì)多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等(děng)状况。

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