咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制(zhì)造等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人(rén)士最了(le)解的(de)我国菜之一，常(cháng)见于(yú)我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因(yīn)为(wèi)这道菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测(cè)验能够看到(dào)筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放(fàng)入油(yóu)锅(guō)里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量(liàng)油热(rè)锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸了(le)加(jiā)点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了(le)能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如(rú)是(shì)罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花(huā)刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的用量或(huò)者是(shì)添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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