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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个(gè)好吃(chī)些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍(gùn)山(shān)药都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较(jiào)来(lái)说要(yào)比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山(shān)药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等地，其(qí)中以温县所(suǒ)在（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也(yě)很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块(kuài)茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%音域划分从低到高，人声音域划分，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限，产(chǎn)量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白(bái)音域划分从低到高，人声音域划分肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为(wèi)地质(zhì)坚(jiān)瓷(cí)，黏性大(dà)，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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