酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸(suān)，能(néng)够很好地(dì)提(tí)高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液(yè)的分(fē小黄人名字分别叫什么n)泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际(jì)上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú小黄人名字分别叫什么)味(wèi)，若是(shì)第一次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥(féi)胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切(qiè)段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻(fān)炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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