近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一(yī)系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市(shì)和山(shān)东省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排(pái)名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)注(zhù)册(cè)量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客(kè)源地(dì)前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博(bó)市旅游(yóu)服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升(zī)博的热度(dù)持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的(de)扶(fú)持(chí)和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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