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柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了，柿饼有(yǒu)酒味还能(néng)不能(néng)吃了(le)呢

　　柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味是(shì)因为柿(shì)饼中有(yǒu)大量的碳(tàn)水化合(hé)物长期放置的过程中在发酵菌(jūn)的(de)无氧呼(hū)吸(xī)作用下(xià)转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味(wèi)的程度才能判(pàn)断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味很淡中国哪里的莲子最好吃，并且打开之后，一会(huì)儿(ér)就没有了(le)的话，食用的时(shí)候也是没有酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食用(yòng)的时候(hòu)也有(yǒu)很(hěn)重的(de)酒味，那么这种柿饼(bǐng)就不建(jiàn)议再食用了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大(dà)量(liàng)的碳水(shuǐ)化合物，因此(cǐ)在长期放置(zhì)的(de)过(guò)程中(zhōng)，碳(tàn)水化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼有时(shí)候会有酒味(wèi)。

　　酒味很(hěn)轻的柿饼可以(yǐ)将柿饼打开放置一段时间，待酒味(wèi)消失(shī)之后就可以正常食用(yòng)了(le)，不会影(yǐng)响身体(tǐ)健(jiàn)康。

　　柿饼中含有(yǒu)大量的碳水化合(hé)物，具有抑制细菌增长的作(zuò)用，再加上冷冻室的温度很低，因此(cǐ)可(kě)以(yǐ)抑制细菌的滋生，可以很好的(de)保藏柿(shì)饼，因此这样的(de)柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-柿饼

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