柿饼有酒味还能不能吃了(le)，柿饼有酒味(wèi)还(hái)能(néng)不能吃了(le)呢(ne)如果(guǒ)酒味(wèi)比较淡的话是不影(yǐng)响(xiǎng)食用的，如果(guǒ)酒味比较重，而且味道(dào)也有些(xiē)变了就(jiù)不建(jiàn)议继续食用了(le)的。

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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃(chī)了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是因为柿饼中(zhōng)有大量的碳(tàn)水化(huà)合物长期(qī)放置(zhì)的过程(chéng)中在发酵菌(jūn)的(de)无(wú)氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还(hái)能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味(wèi)要风味发酵乳是不是酸奶看酒(jiǔ)味(wèi)的(de)程度才能判断能不能(néng)吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很(hěn)淡，并(bìng)且(qiě)打开之后，一会儿(ér)就没(méi)有(yǒu)了的(de)话，食用的(de)时候也是没有(yǒu)酒味的，这种(zhǒng)柿饼还(hái)是可以食用的。

　　2、若酒味(wèi)较重(zhòng)，并且食(shí)用的时候也有很重的(de)酒味，那(nà)么这种柿饼就(jiù)不建(jiàn)议再(zài)食用(yòng)了。

　　扩展资(zī)料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水(shuǐ)化合物，因此在长期放(fàng)置的过程中，碳水化(huà)合(hé)物会在(zài)发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下转(zhuǎn)化成酒(jiǔ)精(jīng)，因此柿(shì)饼有时候会有(yǒu)酒味(wèi)。

　　酒味很(hěn)轻(qīng)的柿饼可以将柿饼(bǐng)打(dǎ)开放置一段时间，待酒味消失(shī)之后(hòu)就可以(yǐ)正常(cháng)食用(yòng)了，不会影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼(bǐng)中含有(yǒu)大量的碳水化合(hé)物，具(jù)有抑(yì)制细菌增长的作用(yòng)，再加(jiā)上冷冻室的温度很(hěn)低，因此(cǐ)可以(yǐ)抑(yì)制细菌的滋(zī)生，可以很好(hǎo)的保藏柿饼(bǐng)，因此这样(yàng)的(de)柿饼风味发酵乳是不是酸奶没有(yǒu)酒味(wèi)。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-柿饼

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