近一(yī)个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了(le)第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新(xīn)闻(wén)发(fā)布会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省(shěng)济南(nán)市(shì)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业(yè)目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各(gè)地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量(liàng)呈(chéng)持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量(liàng)再(zài)创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优(yōu)势，在冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢周末来一(yī)场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快(kuài)仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也(yě)带(dài)动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开(kāi)始从烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至人(rén)才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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