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水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较(jiào)容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一正方体体对角线的公式是什么，正方体体对角线公式计算定要烧(shāo)开后(hòu)再(zài)把蛋液放上(shàng)蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的(de)水蛋(dàn)，需要(yào)控制好(hǎo)水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过(guò)程中(zhōng)水滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法(fǎ)成(chéng)型；要是水(shuǐ)加少了，口感(gǎn)会(huì)比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥(xīng)味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个(gè)鸡蛋(dàn)，加(jiā)入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可(kě)，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少量(liàng)食盐(yán)、白(bái)醋，用筷(kuài)子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一(yī)层耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放(fàng正方体体对角线的公式是什么，正方体体对角线公式计算#ff0000; line-height: 24px;'>正方体体对角线的公式是什么，正方体体对角线公式计算)入锅中，盖上盖子(zi)后(hòu)小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃(chī)了(le)。