柿子和(hé)牛奶在(zài)日子傍边比较常见，可是两者食物不宜放在(zài)一同吃(chī)，柿子(zi)傍边(biān)首(shǒu)要含(hán)有丰厚的蔗糖(táng)、果糖、蛋白质、鞣酸等成分，

　　而牛奶傍边的营养价值(zhí)也是(shì)比较高的，尤其是里边蛋白质含量会比较高，当柿子傍边(biān)鞣酸和蛋白质相结合之后，

　　就有或许会(huì)发生(shēng)化学反(fǎn)应(yīng)，在肠道傍边或许会凝结或者是凝结(jié)，然后也会导致胃肠道(dào)黏膜遭到必定(dìng)影响，导致不良症状(zhuàng)发生，

　　比(bǐ)方会呈现(xiàn)腹痛(tòng)腹泻(xiè)，还会(huì)影响到身体的健康，在柿子和牛奶长时刻同质的状况(kuàng)下(xià)，有或许会引起(qǐ)结石(shí)疾(jí)病(bìng)，所以说这两者食物(wù)尽量不(bù)要放(fàng)在一同吃(chī)，至(zhì)少需求距(jù)离两个小(xiǎo)时以上时刻。

柿子(zi)怎样挑(tiāo)才甜呢

　　1、看柿子表皮的色彩。

　　一(yī)般来说，柿(shì)子表皮是绿色(sè)的，那么(me)这证明绿色的柿子是还没老练的柿(shì)子，还没老练的柿子，吃起来必定有涩味啦(la)。

　　而(ér)柿子表皮假如是(shì)黄色，而且黄中(zhōng)偏棕(zōng)色(sè)的(de)，那么这(zhè)类柿子(zi)老(lǎo)练度(dù)很高。

　　老练度高的(de)柿子(zi)，糖分储存天然就多，吃起来鲜甜(tián)多汁。

　　所以在选只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了择柿子时，咱们要选(xuǎn)择(zé)黄色偏(piān)棕赤色的购买。

　　2、选(xuǎn)个头大、色(sè)彩艳丽的。

　　关于柿(shì)子来(lái)说，咱们应该选择个头(tóu)大、而且色彩比(bǐ)较(jiào)艳丽的。

　　这类(lèi)柿子，质量(liàng)上乘，口感(gǎn)好。

　　3、看柿子果(guǒ)蒂是否(fǒu)是绿色的。

　　在购买柿(shì)子时，要选择柿(shì)子果蒂是绿(lǜ)色的。

　　果蒂是绿色，证明这柿子刚摘(zhāi)下来不久，比(bǐ)较新鲜。

　　而新鲜(xiān)的柿子吃起来才多汁、口感爽脆。

　　4、捏硬度。

　　在选择(zé)柿(shì)子时(shí)，咱们还需(xū)求(qiú)用手悄悄捏一下柿子的(de)硬度(dù)。

　　假如捏(niē)起来是软的，这类柿子(zi)主张可以疏忽。

　　由于太软的(de)柿子，很(hěn)有或许(xǔ)现已熟过头了，而熟过头的柿子，会散发着(zhe)一股(gǔ)酸(suān)酸的酒味，而且吃起来软绵绵的，口感欠好(hǎo)。

　　而(ér)捏起来硬的柿子，阐(chǎn)明仍是挺新(xīn)鲜的，捏起(qǐ)来结实的柿(shì)子(zi)，吃起来比较(jiào)爽脆，特别有嚼劲。

　　5、掂分量。

　　平等巨细的柿子，掂起来比较(jiào)重的，含水量足，汁水丰(fēng)满，吃(chī)起来就水润润(rùn)的，而且肉(ròu)质厚，吃着(zhe)就有满足感。

　　相反，掂起来轻(qīng)的柿子(zi)，含水量少(shǎo)，肉比(bǐ)较少(shǎo)。

　　吃(chī)起来口感(gǎn)就没那(nà)么好。

怎样选择甜美的(de)柿子(zi)

　　　　眼下正是(shì)柿子上市(shì)的时节，柿子有好坏之(zhī)分(fēn)，那么，你知(zhī)道怎(zěn)样(yàng)去选择甜(tián)美的柿子吗？下面我(wǒ)为你回答。

　　　　选择(zé)甜(tián)美(měi)柿子的 办(bàn)法(fǎ)

　　 　　一、甜柿(shì)和涩(sè)柿(shì)的差(chà)异

　　 　　柿(shì)子依据老练时能(néng)否天然脱涩分为甜柿和涩柿(shì)两类。

　　前者老(lǎo)练(liàn)时(shí)现已脱涩，可(kě)以直(zhí)接食(shí)用。

　　而后者(我国的(de)柿子大多数归于(yú)此类)有必要采(cǎi)摘(zhāi)后人工脱涩后方可食用。

　　 　　涩柿脱涩的办法许多：长(zhǎng)时刻放(fàng)置脱(tuō)涩，北方的冻柿子(zi)便是此类；也(yě)可与发生乙烯的(de)老练生果放(fàng)在一(yī)同，但这样构(gòu)成的柿(shì)子都是软柿。

　　假如想(xiǎng)吃不涩(sè)、口感结(jié)实爽(shuǎng)脆的柿子，就(jiù)要(yào)采纳别的一种(zhǒng)脱(tuō)涩办法(fǎ)：“醂”，制品便是醂(lǎn)柿子(zi)，一(yī)般都叫懒柿子，有些(xiē)当地也(yě)叫(jiào)漤柿子或脆柿子，这便是前(qián)面说到的“脆柿(shì)”。

　　 　　办法(fǎ)一般是(shì)用40~50℃的温水浸泡24小时，时刻可(kě)依(yī)据(jù)状况调整，以(yǐ)口感甜(tián)脆为准。

　　醂柿子口(kǒu)感甜脆，营养(yǎng)价值很高，是(shì)北方(fāng)公民在长(zhǎng)时刻的实践中发明的，这样可以把涩(sè)口不(bù)能食用的青柿(shì)子(zi)变成甜(tián)美可口(kǒu)，可以(yǐ)说是 变废为宝 了。

　　 　　二、软柿(shì)子与硬(yìng)柿子的差异

　　 　　一(yī)般(bān)来说，软柿子是(shì)指天然老练的甜柿和通(tōng)过催熟处理(lǐ)的柿子，表皮为(wèi)橙(chéng)赤(chì)色，口感软(ruǎn)而甜(tián)。

　　硬柿子则(zé)包括未脱涩的(de)生柿子和处理(lǐ)过(guò)的口感(gǎn)甜脆(cuì)的(de)懒(lǎn)柿(shì)子，表皮青(qīng)色，口感(gǎn)偏硬而不脆；生的青柿子不能(néng)吃，需等红到熟透之后才干(gàn)吃(chī)，水(shuǐ)煮过的青柿子可以吃，吃起来的口感与红柿子(zi)不同，红柿子是软的，青的柿子是脆的，与一般的(de)苹果口感附近(jìn)；滋味当然也(yě)不同(tóng)，红柿子(zi)的(de)滋味比较天然，吃后(hòu)有一股(gǔ)淡淡的涩(sè)味，而青柿子(水煮(zhǔ)过的)除了甜(tián)味，还略带有(yǒu)一股果青(qīng)味，没有(yǒu)涩(sè)味(wèi)。

　　 　　三、软柿(shì)和(hé)硬柿怎样选择(zé)？

　　 　　1、软柿(shì)

　　 　　一般(bān)来(lái)说(shuō)，软柿表(biǎo)皮橙(chéng)赤色，软而(ér)甜(tián)，选购时要注意全体平(píng)等柔软，有(yǒu)硬有软者则欠安。

　　 　　2、硬(yìng)柿(shì)

　　 　　硬柿表皮青色，偏硬而不脆(cuì)，甜度稍差(chà)一(yī)些，选购时(shí)用手摸(mō)试，手(shǒu)感结实者为佳。

　　 　　四(sì)、按食用(yòng)时刻选择柿子(zi)

　　 　　1、立刻就(jiù)想吃

　　 　　假如想买了就吃，可购(gòu)买软柿(shì)，这(zhè)种柿子在树上天然(rán)脱涩，皮薄，汁多，味甜，但(dàn)这(zhè)种柿子太松(sōng)软，不方便(biàn)带(dài)着和储存，寄存(cún)时(shí)刻(kè)也不(bù)长(zhǎng)；

　　 　　2、买回家(jiā)贮藏(cáng)

　　 　　假(jiǎ)如买了柿子预(yù)备放一段时刻再吃(chī)，可选购生柿(shì)，放通风阴(yīn)凉处等它天然老练(liàn)，可(kě)寄(jì)存较长时刻；

　　 　　3、天天要吃

　　 　　假(jiǎ)如(rú)想随时吃到(dào)而且可以贮(zhù)藏，可购买(mǎi)硬脆的懒(lǎn)柿子，它是(shì)生柿(shì)子采摘后(hòu)用温(wēn)水、酒精、二氧化磷(lín)等办(bàn)法脱(tuō)涩后投(tóu)放市场，果肉脆，味(wèi)甜美(měi)，可放一个月左(zuǒ)右，随吃(chī)随(suí)拿。

　　 　　柿子吃多了会怎样样(yàng)

　　 　　柿(shì)子中的(de)鞣酸能与食物中(zhōng)的钙、锌、镁、铁等矿物质构成不能被人体吸收的化合物(wù)，使(shǐ)这些营养素不能被使(shǐ)用，故而(ér)多吃柿(shì)子简略导致这些(xiē)矿物质缺少。

　　又因柿子中含糖较多，所以(yǐ)人们吃柿子比(bǐ)吃相同数量(liàng)的(de)苹(píng)果、生梨更有饱腹感，然(rán)后(hòu)会影响胃(wèi)口，并(bìng)削(xuē)减正(zhèng)餐(cān)的摄入(rù)。

　　一般以为(wèi)，在不(bù)空腹的状况下(xià)，每(měi)次吃柿子不超越200克为宜(yí)。

　　 　　吃柿子的注意事项

　　 　　1、空腹不能(néng)吃(chī)柿子

　　 　　因柿子(zi)含有较多的鞣酸及果胶，在空腹(fù)状况下它们(men)会(huì)在胃酸的效果下构成巨细(xì)不等的硬块。

　　尽量在饭后1小时左右(yòu)食用(yòng)，以(yǐ)防止胃柿石构成。

　　 　　2、尽(jǐn)量不要吃柿子皮

　　 　　由于柿子中的鞣(róu)酸绝大(dà)多(duō)数会集在皮中，在柿子(zi)脱涩时，不或(huò)许将(jiāng)其间(jiān)的(de)鞣酸悉数(shù)脱尽，假(jiǎ)如连(lián)皮一(yī)同吃更简略构(gòu)成胃柿石，尤其(qí)是脱涩工艺不完善(shàn)时，其皮中含(hán)的鞣酸更多。

　　 　　3、胃部寒凉、患有缓慢胃(wèi)炎患者不宜多吃(chī)柿子

　　 　　柿子(zi)性寒，若患有胃部寒凉(liáng)者，不宜(yí)食(shí)用。

　　患有(yǒu)缓慢胃炎、排空(kōng)推迟、消化不良等胃动(dòng)力功用低下者，胃大部切除术后，不宜食柿(shì)子。

　　 　　4、贫(pín)血患者少吃

　　 　　柿子含单宁，易与铁质结(jié)合(hé)，然(rán)后阻碍人体对(duì)食物中铁质的吸收，所(suǒ)以贫血患者(zhě)应少吃为好(hǎo)。

　　服用(yòng)铁剂时(shí)不宜吃柿(shì)子。

　　柿中鞣(róu)酸与铁结组成沉积，可(kě)引起胃肠不(bù)适，乃(nǎi)至疼痛，一同影(yǐng)响铁(tiě)剂吸(xī)收。

　　 　　5、糖(táng)尿病(bìng)人勿食

　　 　　柿子(zi)中因含10.8%的糖类，且(qiě)大多是简略的双糖和单糖(táng)(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因(yīn)而(ér)吃(chī)后很易被吸(xī)收，使血糖升高(gāo)。

　　关(guān)于糖尿(niào)病人而言，尤其是血(xuè)糖(táng)操控欠安者更是有害的。

　　柿子相(xiāng)关(guān) 文章 ：

　　 1. 柿子(zi)怎样挑

　　 2. 怎样选(xuǎn)择好的柿子

　　 3. 柿(shì)子怎样选(xuǎn)择

　　 4. 怎(zěn)样选择(zé)柿子

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