干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉(ròu)干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

　　关于干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招以及腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招，腊(là)肉怎样(yàng)处理才能食用，风(fēng)干腊肉怎(zěn)么做好吃，腊肉去除咸味的(de)方(fāng)法实属和属实区别在哪，实属与属实的区别(fǎ)，腊肉怎么吃前怎么处理方(fāng)法等问题，小(xiǎo)编实属和属实区别在哪，实属与属实的区别将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知(zhī)识(shí)：

干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用(yòng)这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热(rè)用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在制(zhì)作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦(shòu)实属和属实区别在哪，实属与属实的区别比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时(shí)间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上(shàng)一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡(pào)软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟(shú)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 实属和属实区别在哪，实属与属实的区别