面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是(shì)多(duō)少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如(rú)经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方n>>

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体有太大的(de)影响，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方做出来(lái)的(de)面食会(huì)更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方