近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄(zī)博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据(jù)显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京(jīng)市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者(zhě)价(jià)格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万(wà富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗n)人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去(qù)最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶(fú)持和(hé)完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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