螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋所以才会出现这种臭味(wèi)，所以(yǐ)不(bù)喜欢这种味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜欢的材料(liào)也(yě)会没有问题的(de)，本身(shēn)是不会影响到螺蛳(sī)粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于其中的酸(suān)笋味(wèi)道(dào)，这种(zhǒng)味道(dào)也(yě)恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳(rǔ)酸(suān)味，过程中(zhōng)会(huì)产(chǎn)生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽(s劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼uī)然闻(wén)起来臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口感丰(fēng)富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议冷水下锅(guō)，冷水下锅煮的(de)时间会(huì)长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺(luó)蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子(zi)试试能不能把(bǎ)螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能(néng)夹(jiā)断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞(lāo)起来，再放清水烧(shāo)开，之后放入配菜(cài)和煮(zhǔ)好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里即(jí)可，最后倒入配料搅拌均(jūn)匀就(jiù)可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳(sī)粉(fěn)当(dāng)中的独(dú)特(tè)配料(liào)——腌(yān)制酸(suān)笋。