新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放(fàng)好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不(bù)变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃(chī)以及(jí)新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好(hǎo)，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常(cháng)是指由于含有部分物质(zhì)从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼是发(fā)物，在体(tǐ)质较弱时，食用后(hòu)易引起(qǐ)身体不适，因此应根据(jù)个(gè)人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于(yú)发风之物(wù)，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群食用后会由于组织胺作用(yòng)造成血管(guǎn)通透性增(zēng)高，引(yǐn)发(fā)过(guò)敏反应(yīng)，因此患(huàn)有皮肤病的人群应尽量避(bì)免食(shí)用，以免加重原有症(zhèng)状或诱(yòu)发(fā)荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤(fū)瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对于(yú)部分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋白质(zhì)、氨基(jī)酸以及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物(wù)质(zhì)，容(róng)易被机体消化、吸(xī)收(shōu)，能(néng)够(gòu)补充营养，有利于维护心血管健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一般情况下(xià)可适(shì)量吃(chī)鱼，但如(rú)果感(gǎn)觉身体(tǐ)不适或(huò)正处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好(hǎo)吃

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日(rì)不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)，或均(jūn)匀(yún)的(de)撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末(mò)置(zhì)于(yú)封闭容器(qì)内(nèi)，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便(biàn)捞(lāo)出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经热水处理过的(de)鲜鱼(yú)保存(cún)时间(jiān)延长一倍(bèi)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的身体是(shì)比(bǐ)较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的(de)镁(měi)元素，对心血管系(xì)统有很好(hǎo)的保护作(zuò)用，有利于预防高血(xuè)压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏(zà美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗ng)开(kāi)始腐(fǔ)坏、因此新(xīn)鲜(xiān)的鱼买回来后要立(lì)刻(kè)取(qǔ)出(chū)内脏；若(ruò)不食用(yòng)鱼(yú)头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清水由腹部内侧到外侧(cè)冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏(zàng)残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间、若(ruò)鱼身(shēn)仍然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存(cún)。

　　 切片(piàn)鱼要去(qù)除血水、先调味再(zài)冷冻(dòng)

　　 切片的鱼(yú)肉买回(huí)家后(hòu)不(bù)要直接丢(diū)进冰(bīng)箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料理时(shí)产生腥味、只要(yào)在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦(cā)干水分再放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)、能去腥(xīng)还(hái)会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更(gèng)美味(wèi)。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库(kù)保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也能保持肉质的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用冷藏(cáng)室(shì)自(zì)然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产生(shēng)血水、建议(yì)将(jiāng)鱼移到冷(lěng)藏(cáng)室进行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若(ruò)进行二(èr)次冷冻(dòng)、会让(ràng)风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次(cì)冷冻的情况下、可(kě)以先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童(tóng)每日的鱼肉摄取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀地涂遍鱼(yú)身和鱼(yú)肚内(nèi)部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏3天(tiān)左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜(mó)冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可(kě)保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围(wéi)、然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内、可(kě)保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后(hòu)、放入将开(kāi)未开的(de)热水(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的形状(zhuàng)后(hòu)、装入具有透气性的塑料(liào)袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼(yú)放在热蒸气(qì)中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于(yú)阴凉通风处(chù)可防止(zhǐ)腐(fǔ)败(bài)变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量(liàng)啤酒倒(dào)入(rù)鱼美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗肉中和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面(miàn)有一条生(shēng)死腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的(de)纸片贴(tiē)在鱼(yú)眼睛上、可以有效地防止生(shēng)死(sǐ)腺(xiàn)断裂、让鱼在(zài)离(lí)开水后多(duō)活(huó)3-5个小(xiǎo)时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼横(héng)躺在(zài)容器内静置一段时(shí)间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会(huì)让鱼慢慢地(dì)死去(qù)、但是经过低温处理、鱼不会(huì)轻易变质、只(zhǐ)要(yào)及(jí)时(shí)烹(pēng)饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇(chún),通(tōng)过(guò)鳃的吸收,进(jìn)人鱼体(tǐ)内,大概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具(jù)体(tǐ)做法上(shàng),要注意两(liǎng)点.一是所(suǒ)用(yòng)的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能(néng)力.二是到(dào)了目(mù)的地后,要立(lì)即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取(qǔ)出,以免时间过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这(zhè)种方(fāng)法比(bǐ)较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿(ná)出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内(nèi)脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右(yòu)气(qì)温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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