螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的(de)。

　　关于螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭以及螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭，螺(luó)蛳粉臭(chòu)的是哪个(gè)调料包(bāo)，螺蛳粉哪(nǎ)个料包不放不(bù)会(huì)臭，螺蛳粉(fěn)的汤料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏处(chù)等(děng)问题，小编将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗)的生活小知(zhī)识(shí)：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳粉本身(shēn)发出来(lái)的。

　　也就是里面(miàn)加了(le)酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)种(zhǒng)味道的可以(yǐ)不(bù)放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自己喜(xǐ)欢的材料也会没(méi)有问题的，本身是不会影响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉(fěn)的臭(chòu)味是(shì)源于其中的酸笋味道，这(zhè)种味道也(yě)恰恰是螺(luó)蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种(zhǒng)特(tè)殊(shū)的乳酸味，过程(chéng)中(zhōng)会(huì)产生氨基(jī)酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水(shuǐ)下锅，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的时(shí)间(jiān)会长(zhǎng)一些，煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中(zhōng)放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右(yòu)，用筷子(zi)试(shì)试能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹(jiā)断就(jiù)表示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能夹断就(jiù)还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒(dào)入(rù)配料搅拌均(jūn)匀(yún)就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主要来源于(yú)螺蛳粉(fěn)当(dāng)中的(de)独特(tè)配(pèi)料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第(dì)一集就详细(xì)介绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独特(tè)的(de)柳州(zhōu)酸笋，主要是选取肉食(shí)丰富的大头甜笋(sǔn)，然(rán)后加(jiā)入(rù)山(shān)泉(quán)水用大瓦缸(gāng)腌(yān)制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗程(chéng)中自然会产生(shēng)一些有鲜味儿(ér)的氨基酸物质(zhì)，所以(yǐ)就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也(yě)正是由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺(luó)肉熬(áo)制(zhì)也(yě)会散(sàn)发出一股独特的(de)味道，两者相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什么(me)成(chéng)分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸(suān)笋的过程(chéng)中(zhōng)，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫(liú)化氢（一种(zhǒng)存在于(yú)屁(pì)中的气(qì)味物质）色(sè)氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给人快感，酸辣咸重口(kǒu)味让人上头辅料多食材丰(fēng)富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗