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料(liào)酒可以用白酒替代吗(ma)，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

料酒可以用白酒替代吗(ma)

　　家里(lǐ)没有料(liào)酒了可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽然白(bái)酒也能起到去腥的目的(de)，但由于酒精(jīng)度(dù)数含(hán)量过(guò)高，所以会(huì)对蛋白质和脂类(lèi)造成一定的破坏，从而影(yǐng)响口感，也会影响菜(cài)肴原有的风味(wèi)，因(yīn)此，尽量(liàng)不要用白酒代替料(liào)酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也(yě)可以用黄(huáng)酒代替(tì)。

料酒可以用(yòng)什(shén)么替代

　　可(kě)以用黄(huáng)酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料(liào)酒(jiǔ)是(shì)所有烹饪用酒的统称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什么味(wèi)道

　　有(yǒu)点酒的味道(dào)，主(zhǔ)要是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料(liào)酒，它包括黄酒、汾(fén)酒(jiǔ)等(děng)。

　　料酒的作用主要是(shì)去除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气，有利于咸甜各味充分渗(shèn)入菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一(yī)般用黄酒(jiǔ)。

料(liào)酒要放多(duō)少

　　其(qí)实料(liào)酒的(de)用量也是稍微(wēi)有点讲究(jiū)的,烹调(diào)时,一般要根(gēn)据烹(pēng)调的食物酌量使用,比(bǐ)如常规(guī)菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫(háo)升的长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　其实用(yòng)料酒(jiǔ)还是根据菜(cài)品酌情(qíng)使用~注(zhù)意一定(dìng)的量就好了哦。

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