近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试(shì)图从(cóng)数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度(dù)迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次(cì)是北(běi)京(jīng)市和山东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄(líng)段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大(身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的dà)

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法(fǎ)合理(lǐ)制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处(chù)于(yú)快(kuài)速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市(shì)也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人(rén)才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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