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奶油(yóu)奶酪可以(yǐ)放(fàng)冷冻保存(cún)吗，奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗(ma)多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶(nǎi)酪内部油水分离(lí); 2、至于(yú)冷藏,在(zài)切口部位一定要封好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开(kāi)的口子(zi)上,效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶(nǎi)油部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些(yóu)奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪(lào)，色(sè)泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容易变质，所以要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然(rán)后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油的(de)区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的(de)点心，淡奶油一般经(jīng)过(guò)拌(bàn)打(dǎ)可以作(zuò)为装饰性材料(liào)直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一种未成熟的(de)全脂(zhī)奶酪(lào)，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有些像打发(fā)后(hòu)的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原(yuán)料是(shì)牛奶(nǎi)，还添(tiān)加了鲜(xiān)奶油或者是(shì)鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所(suǒ)有(yǒu)口感很细(xì)腻，不(bù)过这样却会让奶(nǎi)油奶酪(lào)很容易吸收(shōu)其它食物(wù)的味道，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发(fā)之(zhī)后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉(mián)花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室温融化(huà)哈(hā)，倒(dào)入一个(gè)小碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂糖和面包(bāo)屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化(huà)哈(hā)，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面(miàn)包桶里面合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵到(dào)两(liǎng)倍大的(de)时候，去除揉圆，放(fàng)置10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续发(fā)酵至(zhì)1.5倍(bèi)的(de)时候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中(zhōng)层(céng)小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆(pén)在(zài)冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在下(xià)面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打(dǎ)发淡(dàn)奶油;部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些p>

　　3、隔(gé)的时(shí)间久了，打蛋头跟奶油之间也会(huì)摩擦产生热(rè)量(liàng)加上(shàng)室内(nèi)的温度(dù)，都会让(ràng)奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的时候最好是(shì)加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化(huà)的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡(pào)起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油(yóu)不象蛋清(qīng)，打好久都(dōu)不会过(guò)，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果(guǒ)已经(jīng)打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等(děng)不需(xū)要打发(fā)的点(diǎn)心。

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