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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药(yào)都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较来(lái)说要(yào)比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营(yíng)养价值更高(gāo)于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特(tè)点(diǎn)，被称之(zhī)为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县(xiàn邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗)等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南(nán)焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标(biāo)识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素和3、邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中(zhōng)平(píng)均(jūn)含(hán)粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养(yǎng)价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了(le)是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口(kǒu)感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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