生蚝是牡(mǔ)蛎吗(ma)

　　是的(de)，生蚝是牡蛎的。

　　牡蛎和生蚝没有差异，是同(tóng)一种动物的(de)不同叫法(fǎ)，归于贝类软体(tǐ)动物，其外壳分为角(jiǎo)质层、棱柱(zhù)层(céng)、珍珠层三种，

　　并且牡(mǔ)蛎首要散布(bù)在水深不超越10米的潮(cháo)间带区域，以(yǐ)微型海(hǎi)藻、有机碎(suì)屑为食，能够采纳筏(fá)式饲养。

　　牡蛎和(hé)生(shēng)蚝没(méi)有不同，归于同一(yī)种动物，隶归于(yú)软体动物门，在全球(qiú)范围内均有(yǒu)散布，

　　牡蛎的外壳分(fēn)为三(sān)层，首要有角质层、棱柱(zhù)层、珍珠层，其(qí)间(jiān)角质(zhì)层薄而通明、棱柱层是由碳酸钙组(zǔ)成的柱状结构，珍(zhēn)珠层是碳(tàn)酸钙组(zǔ)成的片状结构。

生蚝是怎样分辩好坏的(de)

　　1、敲一敲生(shēng)蚝(háo)来判别是不是新鲜。

　　咱们买(mǎi)生蚝的(de)时分，能够选择两只生蚝，把(bǎ)两(liǎng)只生蚝对着(zhe)敲一敲，然后别离(lí)来听它(tā)们的(de)声响。

　　新鲜的(de)生蚝，里边的水份比较多，并且肉质会比较(jiào)丰(fēng)满(mǎn)一点(diǎn)，声响(xiǎng)听起来就没有那么空泛。

　　相反不(bù)那么新鲜的生蚝，听起(qǐ)来声响就会(huì)很空泛，由(yóu)于里边的肉(ròu)比较小(xiǎo)，并且所含的(de)水份也(yě)比较少(shǎo)。

　　卖生蚝的小贩都是这样(yàng)来分辩生蚝的好(hǎo)坏的。

　　2、查看生(shēng)蚝里边的肉质是否有弹性。

　　咱们出门买生蚝的时分，能(néng)够让卖生蚝的小贩翻开(kāi)一个生蚝让(ràng)咱们(men)查看一下生蚝里边的肉质，一般新鲜的(de)生(shēng)蚝肉质(zhì)比较丰满，光泽度比较(jiào)好，水份含量也比较多，用手(shǒu)摸生蚝肉(ròu)的话(huà)，会(huì)觉得很有弹(dàn)性，不是(shì)那种黏(nián)黏的感觉，便是好的生蚝。

　　3、买生蚝的时分选壳厚一点(diǎn)的(de)。

　　生蚝(háo)的壳(ké)越厚(hòu)，壳的色彩(cǎi)越(yuè)深，就代表里(lǐ)边(biān)的肉(ròu)质越(使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思yuè)丰满。

　　不要(yào)选生蚝(háo)个头很(hěn)小的，由(yóu)于(yú)那(nà)样翻(fān)开(kāi)生蚝，你会发现里边的肉其(qí)实(shí)真的没有多(duō)少，只要(yào)很小一个(gè)。

　　如果壳(ké)厚(hòu)一(yī)点，翻(fān)开的话会(huì)发现肉质(zhì)比(bǐ)较大，比较扎实(shí)。

　　扎实的(de)壳，壳的色彩也(yě)会更深一点，那种(zhǒng)生蚝翻开的话，里边的肉(ròu)会愈加赋(fù)有弹(dàn)性。

怎(zěn)么判别生蚝是不是坏了？

　　1、色彩：将新鲜的生蚝煮熟(shú)后，表面的壳呈奶白色，而(ér)蜕变的生(shēng)蚝色彩有些发黑，闻(wén)起(qǐ)来还有股酸臭味(wèi)，没有海鲜的(de)美味(wèi)。

　　2、肉质：新鲜(xiān)生(shēng)蚝翻开后肉质为丰满的，手摸上去有弹性，而蜕变的生蚝翻开后肉质干瘦，手摸上(shàng)去(qù)带有(yǒu)粘稠感。

　　3、声响(xiǎng)：将两个生蚝一(yī)同敲击，声响显着(zhe)空泛的(de)生蚝，证(zhèng)明(míng)里(lǐ)边的肉现已脱水(shuǐ)，不行新(xīn)鲜，或许现已呈现了发黑、腐朽等蜕变的(de)状况(kuàng)。

　　吃生蚝(háo)注意(yì)事项

　　生蚝富含锌(xīn)元素，吃2-3个即可满意锌的需求(qiú)。

　　一(yī)起主张一(yī)周(zhōu)一次(cì)，不要常常、过量的食(shí)用。

　　尽管生吃味道鲜美，可是(shì)最好不要生吃，生(shēng)蚝体内有许多的微(wēi)生物和细(xì)菌(jūn)，生吃有(yǒu)或(huò)许引起(qǐ)食物中(zhōng)毒。

　　并(bìng)且跟着海洋(yáng)污(wū)染问(wèn)题的加重，重金属超支严(yán)峻，生蚝(háo)等都会受(shòu)到影响。

　　不宜天天(tiān)食用生(shēng)蚝。

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