干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一(yī)个(gè)小时(shí)，这样(yàng)腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

　　关(guān)于干(gàn)腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招以及腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)，腊肉怎样处理才能(néng)食用，风干腊(là)肉怎么做好吃，腊(là)肉去除咸味的方法，腊肉怎(zěn)么吃前怎么处理(lǐ)方法等问题，小编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)小知识：

干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变(biàn)软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内(nèi)部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一(yī)是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或再烹制(zhì)。小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式>

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热(rè)水中泡(pào)软;处(chù)理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊(là)肉(ròu)洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟(shú)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式