近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各(gè)地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观看“淄电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗24px;'>电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到(dào)4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上(shàng)升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车(chē)站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内(nèi)的(de)人群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境(jìng)内的(de)城(chéng)市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了(le)淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战(zhàn)，文旅(lǚ)局(jú)长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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