面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的(de)面(miàn)盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季(jì)的环境(jìng)温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整(zhěng)出来的(de)面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并(bìng悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么)不(bù)会对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食(shí)会(huì)更(gèng)加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖(táng)才(cái)是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉(f悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么ěn)常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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