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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等(děng)效果。别的，适量食用(yòng)藕粉(fěn)还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀(zhàng)等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的碳水混合物和脂肪能够为身(shēn)体供给能量(liàng)及热(rè)量，多(duō)种维生素及(jí)矿(kuàng)物质元素，能够为身体(tǐ)供(gōng)给日常所需的(de)养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)，十(shí)分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水(s5k是多少钱，5k是多少钱人民币huǐ),然后再搅匀直到看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一(yī)边加(jiā)一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌(bàn)和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置(zhì)，第一(yī)次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为(wèi)微(wēi)赤(chì)色,因其含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖(táng)等成(chéng)分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的(de)藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有丝状纹(wén)理,其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)两(liǎng)边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简(jiǎn)单(dān)消融，其他淀粉则(zé)不易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他(tā)淀(diàn)粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水胀大性(xìng)和(hé)通明度都不如藕(ǒu)粉，且放(fàng)置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述(shù)加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成(c5k是多少钱，5k是多少钱人民币héng)，呈极薄而细微的片状，白(bái)中(zhōng)透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的(de)土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕掘”明(míng)代的书本(běn)中(zhōng)对(duì)藕粉已(yǐ)有“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介(jiè)绍(shào)两种比较有名(míng)的(de)藕粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)很(hěn)知名，西(xī)湖藕粉是杭(háng)州(zhōu)的(de)名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇(huáng)室，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已成为款(kuǎn)待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚(yà)各国(guó)和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘诗人姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本(běn)不(bù)染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片(piàn)片银(yín)刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造(zào)作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就视没(méi)有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机(jī)盐(yán)等。

　　在(zài)清代(dài)，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛(shèng)誉的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有(yǒu)开展，但国内外商(shāng)场需(xū)求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他(tā)淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式(shì)代(dài)藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮，但质量终不(bù)如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主产区藕(ǒu)粉(fěn)加工一般自立(lì)冬开(kāi)端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出(chū)粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区(qū)是家庭或(huò)村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是(shì)随挖(wā)随加(jiā)工，有些(xiē)区域(yù)任(rèn)其贮(zhù)于(yú)土中(zhōng)达(dá)三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕(ǒu)的种(zhǒng)类(lèi)、采收时刻(kè)、加工技能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个(gè)别出产(chǎn)各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成细(xì)粒后(hòu)用石磨碾碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙(cāo)的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切(qiè)片机切片(piàn)，传统办法(fǎ)是用小刀将沉(chén)积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的(de)薄(báo)片(piàn)，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量(liàng)量的联系很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨(jù)细均(jūn)匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的色(sè)泽似(shì)桃花花瓣(bàn)，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色(sè)，片子二面(miàn)，色深浅不同(tóng)，业(yè)界称“桃(táo)花(huā)片”有(yǒu)光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的(de)则(zé)色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区(qū)加(jiā)工习气的不(bù)同，可分薄(báo)片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片(piàn)状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉主产(chǎn)于(yú)浙江(jiāng)、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏等省，安(ān)徽5k是多少钱，5k是多少钱人民币、江西、广西、福建(jiàn)等省(shěng)也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省(shěng)是(shì)全国(guó)最主要的产地。

　　 各(gè)省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公(gōng)安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均(jūn)匀(yún)，冲熟后粘性(xìng)强，微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要看(kàn)是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和(hé)形状：好(hǎo)的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的(de)，伸(shēn)手入包(bāo)装中心，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝(fèng)间喷(pēn)出，松手(shǒu)后当即散开；较潮(cháo)的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中(zhōng)心感(gǎn)潮(cháo)润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热或已成团(tuán)状，极(jí)易蜕变(biàn)发(fā)霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从(cóng)以下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易(yì)飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白中(zhōng)透微(wēi)红，用(yòng)冷开(kāi)水拌和(hé)后色更红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上(shàng)的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数(shù)易溶化，其他粉不易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通(tōng)明，有耐性，乃(nǎi)至可用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗内周围(wéi)毫(háo)无(wú)粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉(fěn)中(zhōng)掺(càn)有其他(tā)淀粉，可放在(zài)清(qīng)水中，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而(ér)重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一望而(ér)知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一(yī)般食法是用(yòng)少数冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和白糖调拌到(dào)湿(shī)润(rùn)均匀即(jí)可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡并不(bù)断拌和(hé)到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕(ǒu)粉(fěn)性平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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