酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲和(hé)促进(jìn)消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，食(shí)用后(hòu)并不(bù)会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的(de)停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低(dī)热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下(xià)切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的(de)猪(zhū)油(yóu)，就(jiù)是(shì)买回来半肥(féi)瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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