近一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单(dān)日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪(nǎ)些(xiē)商(shāng)机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了(le)一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨(jù)量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音平(píng为什么懂手机的人都不用华为)台上，山东省济(jì)南(nán)市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中淄(zī)博均位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动了淄博(bó)市(shì)旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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