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铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的(de)山药，但小白(bái)嘴山药口(kǒu徐海为是谁？)感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较来(lái)说要(yào)比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富(fù)含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成(chéng)分，营养价(jià)值更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食用(yòng)有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特点(diǎn)，被称(chēng)之为最好(hǎo)吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药(yào)的哪(nǎ)一个(gè)更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。<徐海为是谁？/p>

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地(dì)理(lǐ)坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很高(gāo)，除此之外(wài)还富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的(de)生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如(rú)婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜(tián)，营(yíng)养价值同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-铁棍(gùn)山药

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