螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就是里面(miàn)加(jiā)了酸笋所以才会(huì)出现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在(zài)家做螺蛳粉，可(kě)以加上一(yī)点(diǎn)自己喜(xǐ)欢的材料也会没有问题(tí)的，本身是不(bù)会影响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于其中的酸笋味道，这(zhè)种味(wèi)道(dào)也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过(guò)程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可(kě)口(kǒu)。

　　酸笋虽(suī)然闻(wén)起来臭，但吃起来味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮(zhǔ)还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉(fěn)建(jiàn)议(yì)冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长(zhǎng)一(yī)些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更(gèng)烂(làn)一(yī)些，食用口感更好(hǎo)。

　　在(zài)锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表示煮手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒好了，不能(néng)夹(jiā)断就还需(xū)要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放清水烧开，之(zhī)后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即可(kě)，最后倒入配料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就(jiù)可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊(shū)臭味主要来(lái)源(yuán)于螺蛳粉(fěn)当中的独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一(yī)集就(jiù)详细介(jiè)绍(shào)了(le)柳州酸笋的制作(zuò)

　　味(wèi)道独特(tè)的(de)柳州(zhōu)酸笋(sǔn)，主要是(shì)选取肉食丰富(fù)的大头甜(tián)笋，然后加入(rù)山(shān)泉(quán)水用大瓦缸腌制半个(gè)月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中自然(rán)会产生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸(suān)物(wù)质(zhì)，所以就(jiù)会有(yǒu)特(tè)殊(shū)的味(wèi)道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味(wèi)，也正是由此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的(de)汤底(dǐ)经过螺(luó)肉熬制(zhì)也(yě)会散(sàn)发出(chū)一股独特的味道，两(liǎng)者相加，特殊(shū)臭味手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒给味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化成(chéng)硫化氢(qīng)（一种(zhǒng)存在于屁中的气(qì)味物质(zhì)）色氨(ān)酸转化成(chéng)粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感(gǎn)，酸(suān)辣咸重口味让人上头辅料(liào)多食材丰富

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