面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食(shí)物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的(de)温度(dù)处(chù)进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵(jiào)母发(fā)酵的(de)效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么(de)季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么加(jiā)在(zài)一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所(suǒ)以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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