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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白(bái)嘴山药(yào)哪个(gè)好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的(de)山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁棍山(shān)药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含(hán)黏液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一(yī)个更好，有什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉为最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地(dì)理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌fe2o3是什么化学元素29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨(ān)基(jī)酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量虽(suī)小(xiǎo)但营养价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为(wèi)地(dì)质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是好看(kàn)，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价值同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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