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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲(lián)藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化等效果(guǒ)。别的(de)，适量食用藕粉还能(néng)用于调度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等症状，具(jù)有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多(duō)的(de)碳水混合物和(hé)脂肪能够为身体供(gōng)给能量及热量(liàng)，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能够为身体供给(gěi)日常所(suǒ)需的(de)养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃，十分简(jiǎn)单(dān)消化(huà)，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水(shuǐ),然后再搅匀(yún)直(zhí)到看不到(dào)颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一(yī)向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色通明(míng)的胶状。

　　值得(dé)注意(yì)的(de)是：两(liǎng)道水的(de)次(cì)序不能(néng)倒置，第一次是(shì)凉(liáng)开水(shuǐ)，第(dì)2次是(shì)滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩(biàn)好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白(bái)转为微(wēi)赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等成分,而(ér)其他淀(diàn)粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带(dài)有共同的浓(nóng)郁幽(yōu)香味(wèi),其他淀粉则没(méi)有这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会(huì)是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹(wén)理(lǐ),其他(tā)淀粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化(huà)的(de)，很简(jiǎn)单消(xiāo)融，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉的质地(dì)细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水粉(fěn)的吸水胀大(dà)性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数(shù)小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他(tā)淀(diàn)粉的吸水胀大(dà)性(xìng)和通明(míng)度都(dōu)不如(rú)藕粉，且放置数小时(shí)也不会(huì)有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极(jí)薄而细微(wēi)的片状，白中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体(tǐ)所消化吸(xī)收，很适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食(shí)品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽(yōu)香(xiāng)可(kě)口，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明代的书本(běn)中对藕粉(fěn)已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品(pǐn)，下(xià)面介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭(háng)州的名产(chǎn)，是(shì)藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县三(sān)家(jiā)村的(de)“西湖(hú)藕粉”在清代曾(céng)作贡品(p大明虾怎么保大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水ǐn)进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的(de)珍(zhēn)品，热销全国，出口东南(nán)亚各国(guó)和(hé)港澳区域。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘(táng)诗(shī)人(rén)姚(yáo)思勤的(de)《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕(rào)磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不(bù)染(rǎn)，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋(qiū)阳，片片银刀画(huà)。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调(diào)，犀(xī)匙(shi)溜滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁(jié)，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑(yì)白莲(lián)，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻(nì)渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每(měi)年(nián)以(yǐ)数(shù)百万斤(jīn)的产值(zhí)热销(xiāo)于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出(chū)产比解放(fàng)初虽有开展(zhǎn)，但(dàn)国内外商场需求量大，产值远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量(liàng)终不如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食(shí)；后者(zhě)在白(bái)露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质(zhì)多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区(qū)藕(ǒu)粉加工一(yī)般自立冬(dōng)开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和(hé)藕(ǒu)粉质量。

　　许多产(chǎn)区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四(sì)个(gè)月(yuè)，直到(dào)春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻(kè)、加(jiā)工(gōng)技能而(ér)异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆(jiāng)一般用破(pò)坏机进行，个别出产各地习气(qì)不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传(chuán)统办(bàn)法是用小刀(dāo)将沉积(jī)后吹凉的粉块(kuài)刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区用(yòng)棍棒(bàng)把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量(liàng)量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无泥沙(shā)杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的(de)色泽似(shì)桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片(piàn)子二(èr)面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则(zé)色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气(qì)的不同，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外(wài)形、色(sè)光漂亮，很(hěn)受(shòu)商(shāng)场欢迎(yíng)，有些销(xiāo)地(dì)就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福(fú)建等省也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要的产地(dì)。

　　 各省(shěng)散布区域、县如(rú)下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳(yáng)、义(yì)乌、兰溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍(shào)兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘性强(qiáng)，微通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略有块粉(fěn)和(hé)碎(suì)粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看(kàn)是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色(sè)泽和(hé)形(xíng)状：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉(fěn)和其他(tā)淀(diàn)粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后色更(gèng)红(hóng)，稍(shāo)久色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用(yòng)手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中(zhōng)掺(càn)有其(qí)他淀粉(fěn)，可放在清(qīng)水中，（或在流水(shuǐ)中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清(qīng)楚，一望而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香味，不(bù)易(yì)溶化(huà)、沉(chén)积(jī)较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可(kě)用少数干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置通明器皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一般食(shí)法是用(yòng)少数冷开(kāi)水把藕粉和(hé)白糖调拌(bàn)到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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