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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两用的(de)山药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等(děng)作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特点，被称(chēng)之为最(zuì甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处)好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什(shén)么(me)不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白(bá甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处i)嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深(shēn)州、安平(píng)、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地，其中以温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限，产(chǎn)量虽(suī)小但营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了(le)是最好(hǎo)吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药因种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质(zhì)松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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