柿(shì)饼(bǐng)有酒味还能不能吃(chī)了，柿饼有酒味(wèi)还能不能吃了呢如果酒味比较淡(dàn)的话是不影响食用的，如果酒味比较重(zhòng)，而且味(wèi)道也有些变(biàn)了就(jiù)不建议继续(xù)食用了的。

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柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还(hái)能不能吃了，柿饼有酒味还能(néng)不能(néng)吃了呢

　　柿饼有酒味(wèi)是因为(wèi)柿饼中有大量的碳水化合物长期(qī)放(fàng)置的过程中在发酵菌的无氧(yǎng)呼(hū)吸作用下转化成(chéng)酒精。

柿饼有酒味还能吃(chī)吗

　　柿饼有(yǒu)酒味(wèi)要看(kàn)酒味的程度才能(néng)判(pàn)断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并(bìng)且(qiě)打开(kāi)之后，一会(huì)儿就没有(yǒu)了的话，食用的时候也(yě)是没有酒味的，这种(zhǒng)柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食用的时候也有(yǒu)很重的酒味，那么这种柿饼(bǐng)就不建议再食用了(le)。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼中有大量的碳水化合(hé)物(wù)，因此(cǐ)在长期放置的过程(chéng)中，碳水化合物会在发酵菌(jūn)的无(wú)氧呼吸(xī)作用下转化成(chéng)酒精，因此柿饼有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打开放置一段时(shí)间，待酒(jiǔ)味消(xiāo)失(shī)之后就可以(yǐ)正常食用了，不(bù)会影响身体健康(kāng)。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物，具(jù)有(yǒu)抑制细菌增长(zhǎng)的作用，再加上冷冻室的温(wēn)度很低，因此(cǐ)可以抑制细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼(bǐng)，因此这样(yàng)的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-柿饼

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