螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不(bù)臭的。

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螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳(sī)粉本(běn)身(shēn)发出(chū)来的。

　　也就是(shì)里面加了酸(suān)笋所以才(cái)会出现这(zhè)种臭味，所以不(bù)喜欢这种味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳(sī)粉，可以(yǐ)加上(shàng)一点自己(jǐ)喜欢的材料也会没有问题的，本身(shēn)是不会影响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为什ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其中的(de)酸笋味道(dào)，这种味道(dào)也恰恰是(shì)螺蛳粉的(de)精华(huá)所在。

　　酸(suān)笋(sǔn)经过发酵，有一种(zhǒng)特(tè)殊的乳酸味(wèi)，过程中会产(chǎn)生氨(ān)基(jī)酸(suān)，能使食物(wù)变得鲜美可(kě)口(kǒu)。

　　酸笋虽然(rán)闻起(qǐ)来臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水(shuǐln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的(de)时间会长一些(xiē)，煮(zhǔ)出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一些，食(shí)用(yòng)口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在锅(guō)中(zhōng)放(fàng)入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试(shì)能(néng)不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就(jiù)表示煮好了，不(bù)能夹断就(jiù)还(hái)需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放清水(shuǐ)烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟左(zuǒ)右之后捞(lāo)进碗(wǎn)里即(jí)可，最后倒入配料(liào)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就可以(yǐ)食用(yòng)了(le)。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味主要(yào)来源(yuán)于螺蛳粉当中的独特配料(liào)——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一(yī)集(jí)就详细(xì)介绍了(le)柳州酸(suān)笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富的(de)大头甜笋(sǔn)，然后加(jiā)入(rù)山泉(quán)水用(yòng)大(dà)瓦(wǎ)缸(gāng)腌制半(bàn)个月(yuè)左右而成。

　　作(zuò)为(wèi)腌制发(fā)酵食品，发(fā)酵过程(chéng)中(zhōng)自(zì)然会产生一些有(yǒu)鲜味儿(ér)的氨基酸物质，所以(yǐ)就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺(luó)蛳粉的(de)酸臭(chòu)味，也正是由(yóu)此而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺蛳(sī)粉的汤(tāng)底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激(jī)，令人爱(ài)上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋(sǔn)的过程中(zhōng)，半(bàn)胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢(qīng)（一种存在于屁中的气味物(wù)质）色(sè)氨(ān)酸(suān)转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水(shuǐ)化合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头(tóu)辅料多食(shí)材丰富

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