为什么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤(tāng)三(sān)放三不放等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知(zhī)识：

为什(shén)么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡

　　这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的(de)调(diào)补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪，建议(yì)用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不(bù)需(xū)要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需(xū)要(yào)焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊果炖的(de)是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些(xiē)磷元素(sù)和杂质的油脂。

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