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螺蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是(shì)里面加了(le)酸笋(sǔn)所以才(cái)会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可(kě)以不放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点自己喜欢的材料也会没(méi)有问题的，本(běn)身是(shì)不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道(dào)，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸(suān)笋(sǔn)经(jīng)过发(fā)酵，有一种特(tè)殊的乳(rǔ)酸味，过(guò)程中(zhōng)会产(chǎn)生氨基酸，能使食物(wù)变(biàn)得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然(rán)闻起(qǐ)来臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷卧室放wifi有什么危害知乎，wifi放在卧室里有害吗水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议(yì)冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出(chū)来的(de)螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试(shì)试能不(bù)能(néng)把螺蛳(sī)粉夹(jiā)断(duàn)，可(kě)以(yǐ)夹断就表示(shì)煮好了，不能夹(jiā)断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放(fàng)清水(shuǐ)烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食(shí)用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的(de)特(tè)殊臭味主要(yào)来(lái)源于螺蛳(sī)粉当(dāng)中的独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖(jiān)上的中(zhōng)国第一集就详细介绍(shào)了柳(liǔ)州酸(suān)笋的制作(zuò)

　　味道独特(tè)的柳州酸(suān)笋，主要是(shì)选取肉食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水用(yòng)大瓦(wǎ)缸腌(yān)制半个月左(zuǒ)右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵(jiào)过程中(zhōng)自然会(huì)产生一些有鲜(xiān)味儿的氨(ān)基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此而来(lái)。

　　另外(wài)，螺蛳粉的(de)汤底经过(guò)螺肉熬制也会散(sàn)发出一股独特的味道(dào)，两者相加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸(suān)转化(huà)成硫化(huà)氢（一(yī)种存(cún)在于屁(pì)中的气味(wèi)物质）色氨酸转(zhuǎn)化成(chéng)粪臭素

　　好吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)带给人快感(gǎn)，酸辣咸(xián)重口味让(ràng)人上头辅料多食材(cái)丰(fēng)富

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