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灌(guàn)的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻(dòng)后(hòu),肉质比较(jiào)硬,表皮会2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗比(bǐ)较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是口味(wèi)会发生改变(biàn)。所以能够较快(kuài)吃(chī)完的话尽(jǐn)可能还(hái)是(shì)在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的东西的有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑(bān)，建议立(lì)即(jí)丢(diū)弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制(zhì)的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分别放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别(bié)把(bǎ)猪肉(ròu)和牛肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅碎(suì)的三种肉倒(dào)入盆中，倒(dào)入(rù)淀粉(fěn)40克(kè)，和全部的(de)调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗(ròu)浆灌(guàn)入，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘(lí)米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到(dào)通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请(qǐng)看肉肠表皮是(shì)不是气(qì)泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为什么(me)刚(gāng)灌(guàn)的(de)香肠表(biǎo)面(miàn)发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的(de)香(xiāng)肠(cháng)如果温度过高，放置几天后，也(yě)容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出(chū)现表面发(fā)白长霉的现象，是(shì)不可(kě)以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发白以外(wài)，还(hái)会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠表面(miàn)发白但并没有异味，那(nà)可(kě)能(néng)是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃(chī)。

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