一年(nián)之计(jì)在于春(chūn)，健(jiàn)康也(yě)是如此(cǐ)。那(nà)么，在春分(fēn)时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现呢(ne)？

春分吃(chī)“三(sān)菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充维生素(sù)D

香菇的维(wéi)生素D含(hán)量很高，且(qiě)香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这(zhè)些都(dōu)是人体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开(kāi)关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖(gài)打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌(bàn)匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌(jūn)

中(zhōng)医(yī)认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒(dú)、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌(mì)尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究也发(fā)现，香(xiāng)椿含有维生素(sù)E，具(jù)有很强(qiáng)的(de)抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色(sè)葡(pú)萄(táo)球菌、独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义肺(fèi)炎双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和(hé)伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作(zuò)用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内(nèi)，加入(rù)香(xiāng)椿末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油麦(mài)菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的(de)上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗神独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义经衰弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种低热(rè)量、高(gāo)营(yíng)养的蔬菜(cài)，适(shì)量(liàng)食(shí)用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下(xià)葱花(huā)和部(bù)分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜(cài)，快速(sù)翻(fān)炒，然(rán)后加独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义入些许蚝油或老抽(chōu)（如(rú)果用老抽，加(jiā)的量一(yī)定不能(néng)太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义