银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)银耳(ěr)越黄越好并不是(shì)越白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳为什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来有淡淡清(qīng)香，取少许放(fàng)舌(shé)尖，有植物特有的香味，多放一(yī)会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的(de)蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一(yī)旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道(dào)购买，银(yín)耳本身无味道，选购时可(kě)取少许试尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激(jī)或辣的(de)感觉(jué)，很(hěn)可能就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形(xíng)的伞(sǎn)盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂(zá)质和斑点(diǎn)，是大(dà)家(jiā)在(zài)挑选(xuǎn)银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这样的银(yín)耳(ěr)是比较(jiào)新鲜的，我们(men)吃起来味道(dào)也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对来(lái)说不会那么纯净的(de)，很(hěn)多(duō)都是白色中带(dài)有一点米黄(huáng)色(sè)，肉看(kàn)起来也比较薄一(yī)些，同样(yàng)的(de)，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不(bù)够完整(zhěng)，还会带(dài)有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的好。一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色(sè)都(dōu)是微微(wēi)发黄的，但(dàn)是为(wèi)了使(shǐ)银耳(ěr)更加的好(hǎo)看，有些商贩(fàn)会利用(yòng)一(yī)些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳的时候还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人体有(yǒu)害的成分，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工处(chù)理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相(xiāng)比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳(ěr)中含(hán)有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是(shì)出(chū)现红(hóng)色水泡等不(bù)适症状，而干银(yín)耳(ěr)在加(jiā)工(gōng)的过程(chéng)中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银(yín)耳中(zhōng)不含有(yǒu)水分因此很利(lì)于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活中建议选(xuǎn)择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而一般(bān)情况(kuàng)下，食品的实际可食(shí)用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期(qī)的(de)银耳没有出现变质(zhì)、发霉、一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币软化的情况(kuàng)下都是可以继续食(shí)用的(de)，过(guò)期一段时间或者(zhě)出(chū)现变质反(fǎn)应(yīng)了则不建议继续食用。

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