年糕(gāo)太厚蒸不(bù)熟怎么办呢？在蒸(zhēng)年(nián)糕(gāo)时发现年糕还没有蒸熟，可以在(zài)锅(guō)里加点水，然后把年(nián)糕放进(jìn)去再蒸一会的(de)。关于(yú)年(nián)糕太(tài)厚蒸不熟怎么办呢以及年糕(gāo)太厚(hòu)蒸不(bù)熟(shú)怎(zěn)么办呢，年糕(gāo)太厚蒸不熟(shú)怎么(me)办视频，年(nián)糕太(tài)厚蒸不熟(shú)怎么(me)办窍(qiào)门，蒸(zhēng)年糕蒸不熟怎么办，年糕没蒸熟怎么(me)办等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

年糕是大米做的(de)吗

　　是的(de)，年糕是大米做的。

　　年糕是用大米或糯米做(zuò)的。年(nián)糕多用糯米磨粉制(zhì)成，而糯米是(shì)江南(nán)的特产(chǎn)，在北方有糯米那样黏性的(de)谷物，

　　古(gǔ)来首推黏黍。这种(zhǒng)黍(shǔ)脱(tuō)壳(ké)磨粉，加水蒸熟后，又黄、又(yòu)粘、而且还(hái)甜(tián)。其制作(zuò)方法是，将(jiāng)糯米粉用绢罗筛过(guò)后，

　　加水、蜜和成硬一点的(de)面团，将(jiāng)枣(zǎo)和栗子(zi)等(děng)贴在粉(fěn)团(tuán)上，用箬叶裹起蒸(zhēng)熟即成。这种糯米(mǐ)糕点颇具中原(yuán)特(tè)色。

　　用大米(mǐ)制作年糕的(de)代(dài)表是(shì)弋阳年糕，弋阳年(nián)糕以(yǐ)弋阳(yáng)大禾谷米(mǐ)为原料，采用“三蒸两百锤”的(de)独特工艺制作而成。

年(nián)糕太厚蒸不(bù)熟怎么办呢

　　在蒸年糕时(shí)发现年糕(gāo)还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)熟，可以在锅里(lǐ)加(jiā)点水，然后把年糕放进去再(zài)蒸一会。

　　要判断年(nián)糕(gāo)是否蒸好，只需要(yào)把一(yī)根筷子戳进去再拿出来，如(rú)果发现筷子表面(miàn)是干燥的，说明年(nián)糕(gāo)就蒸好了，如果筷子(zi)上沾了(le)一点年糕，并且很黏，就是还没(méi)有蒸熟(shú)。

　　年糕有红(hóng)、黄、白三色(sè)，象征金银(yín)，年糕又称年年糕，与(yǔ)年年高谐(xié)音，寓意着小孩身高一年比一年高。

　　所以前人有诗称年(nián)糕：年糕(gāo)寓(yù)意稍云(yún)深，白色(sè)如银黄(huáng)色(sè)金。

　　年(nián)岁(suì)盼高时时利(lì)，虔诚默祝望(wàng)财临。

　　据说年糕是(shì)从春秋战国时期吴国都城（现(xiàn)江苏省苏州市）传递(dì)到四面八(bā)方(fāng)。

　　宁波一带民(mín)间有年糕年糕年年高，今(jīn)年更比去年好的民谚(yàn)。

　　人们还用(yòng)年糕(gāo)印板压(yā)成五(wǔ)福、六宝、金钱、如意等等形(xíng)状外(wài)观，象征吉祥如(rú)意(yì)、大吉大利；有的则做成玉兔、白鹅(é)等小动(dòng)物，构成真正(zhèng)意(yì)义上的内容与形式的完美结(jié)合。

　　有经验的年糕师(shī)傅(fù)说，要(yào)想做出好顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉的年糕，最重(zhòng)要(yào)的(de)是注意水(shuǐ)和油的运用(yòng)。

　　除此(cǐ)，糯米粉是(shì)否(fǒu)纯也很(hěn)重要，一般市场上(shàng)买的糯米(mǐ)粉大多是掺杂(zá)了别的米粉，所以(yǐ)吃起(qǐ)来(lái)不(bù)够(gòu)软糯。

　　年糕应(yīng)直(zhí)接用糯米做，为的是(shì)保正年糕的纯正度和原汁原(yuán)味。

　　做年糕很简单，年糕可以(yǐ)做成很多种口味(wèi)，但都是在最基本(běn)的(de)原味年糕上加入个人喜欢的其(qí)它材料，如红枣等。

年糕太(tài)厚(hòu)蒸不熟(shú)怎么(me)办

年糕太厚蒸不熟怎么办？切片。

蒸年糕怎么(me)做好吃又简(jiǎn)单窍门(mén)

　　食材：糯米粉50克、粘(zhān)米(mǐ)粉100克。

做(zuò)法

　　1.将糯米粉和(hé)粘(zhān)米(mǐ)粉同时倒进一个宽敞的容器，用刮刀或者筷子混合均匀。

　　2.准(zhǔn)备一碗温水(shuǐ)，用(yòng)量大约为粉重量(liàng)的70%左右，将混合粉揉(róu)成面团，醒大约3分钟。

　　3.将醒后(hòu)的面团分成大(dà)小均匀的几块，具(jù)体多大根据自己喜好。

　　4.把小面团搓成(chéng)喜欢的样子(zi)，可以是条状也(yě)可以是馒头状，上锅蒸(zhēng)，水开后蒸(zhēng)20分钟。

　　5.出锅就可(kě)以(yǐ)吃了，如果喜欢吃甜口的，可以蘸蜂蜜(mì)或白糖。

小窍(qiào)门

　　1、水的用量(liàng)不用那(nà)么机(jī)械(xiè)，加水的时候(hòu)慢慢(màn)加，水(shuǐ)多了就(jiù)加点点粉，面(miàn)干(gàn)了就加一点点(diǎn)水(shuǐ)，和成(chéng)面(miàn)团不开裂能成(chéng)型就可(kě)以了。

　　2、粘米粉(fěn)和糯米粉2：1，由(yóu)于糯米粉的量少些，因(yīn)此不(bù)会特别糯，更多的是米(mǐ)香味，如果喜欢吃糯一些(xiē)的，可以调整两种粉的比(bǐ)例。

　　3、一次不必做太多，可以想吃的(de)时候(hòu)根据个人食(shí)量做点，每次都吃现做(zuò)的，味道更好。

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