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淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不(bù)容(róng)易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停(tíng)的(de)搅拌(bàn)，若放置太久不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉(fěn)就会沉淀到(dào)水底，导致水跟(gēn)淀粉(fěn)分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià一个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不)来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀粉和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁(zhī)液(yè)的比例一(yī)般为1:20,其比例也(yě)可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分多少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适(shì)一个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和(hé)淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)中不同的东西(xī),使用(yòng)面粉(fěn)的话是达不到淀粉的(de)效果的,若是使用的话不能让菜(cài)肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的(de)话(huà)等所有东(dōng)西(xī)都下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后(hòu)慢(màn)慢(màn)的(de)放在锅里就可以了(le)。

　　当(dāng)然也可(kě)以(yǐ)在(zài)快熟的时候弄。

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