近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单(dān)日(rì)新高，其中不少都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的(de)助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频(pín两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃)的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法明码标(biāo)价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝或两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃(huò)不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达(dá)十(shí)年间之(zhī)最。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流(liú)量持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。<两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃/p>

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博(bó)市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群(qún)凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山(shān)东境内(nèi)的(de)城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄(zī)博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的扶持和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃