咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的(de)日子(zi)常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士最(zuì)了(le)解的我国菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国(guó)以外(wài)的唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢(yì)，令人(rén)忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的(de)油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入(rù)小(xiǎo)西(xī)红柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸(suān)，肥(f阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢éi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反过(guò)来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸(zhà)好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为了(le)协助入(rù)味，也能(néng)够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀(diàn)粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温太(tài)高，简单(dān)致使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是(shì)添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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