家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好(hǎo)各有优缺点(diǎn)的(de)。

　　关于家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好(hǎo)以(yǐ)及铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅(guō)哪个(gè)对身体好，什么(me)铁锅最好用又健康，买铁锅是(shì)生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好(hǎo)，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)呢，家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好用(y翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光òng)等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下的(de)生活小知识：

家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区(qū)别(bié)在(zài)于传热(rè)均匀，但同时导热比较(jiào)慢(màn)，使用时(shí)保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表(biǎo)面一(yī)般比(bǐ)较光(guāng)滑，比较好打理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较快，如果掌握不好火(huǒ)候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快(kuài)的好更适(shì)合(hé)用来(lái)爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题(tí)主(zhǔ)这个(gè)问题我们先来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过(guò)程以及(jí)铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区(qū)别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的制(zhì)作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其(qí)含碳量(liàng)高并夹(jiā)杂其它(tā)元素在内(nèi)，导致它在特性(xìng)上虽(suī)然坚硬(yìng)耐磨(mó)，但是会很脆，不能用于(yú)锻造，只能(néng)通过1000多度(dù)的高温融化过(guò)成铁水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所(suǒ)翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光以在(zài)特(tè)性(xìng)上很软(ruǎn)、很(hěn)有塑造性、强度(dù)和硬度上没生铁高(gāo)，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工(gōng)锻打工艺，现在大(dà)部分(fēn)都是机械立体旋(xuán)压(yā)成型(xíng)工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点以及功能特性

　　了(le)解完了(le)原材(cái)料特性和铸造过程，我(wǒ)们(men)来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅(guō)体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体(tǐ)使用(yòng)起来比较(jiào)费力，导热慢导致(zhì)燃料的消(xiāo)耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很(hěn)容易破裂(liè)，前期开锅(guō)和(hé)后期养锅没(méi)有(yǒu)处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟(shú)铁具(jù)有(yǒu)很好(hǎo)的延(yán)展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不(bù)容易破(pò)裂。

翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光　　锅体吸热(rè)快，可以(yǐ)大大节省燃料，适合(hé)爆炒食材(cái)。

　　锅体重量较轻(qīng)，适(shì)合女士以及颠(diān)锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于(yú)锅体薄(báo)，导热(rè)快的(de)特(tè)性(xìng)，导致火的温度直接传递给食材，突出起(qǐ)来(lái)的高(gāo)温，处理不好(hǎo)的话(huà)，会使食材糊(hú)掉。

　　个(gè)人(rén)觉得不管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅(guō)，存在(zài)即(jí)合理，根据(jù)自(zì)己的真实需(xū)求(qiú)来选择才是(shì)最主要的，任何(hé)东西都该发挥它的本(běn)质用(yòng)途(tú)，烹煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁(tiě)锅(guō)。

　　另外，就是(shì)前期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅一定要处理得当并(bìng)坚持保(bǎo)养(yǎng)（懒得开锅的(de)话(huà)，就叫商(shāng)家帮您开好(hǎo)），这样，您会得(dé)到一款使用寿(shòu)命长，不(bù)粘不锈的(de)好铁(tiě)锅。

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