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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高(gāo)于(yú)铁棍山药，经(jīng)常食(shí)用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫色(sè)斑点，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的(de)生产期限，产量虽小但(dàn)营养(y哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读ǎng)价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白(bái哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读)肉质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好(hǎo)吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药(yào)因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍山药(yào)

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