银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳是微微(wēi)发(fā)黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一(yī)会(huì)儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳(ěr)本(běn)身无(wú)味道(dào)，选购时可取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的(de)感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和(hé)斑点，是(shì)大(dà)家在挑选(xuǎn)银(yín)耳(ěr)的时候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们(men)吃(chī)起来味道(dào)也比较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净的，很多都是白(bái)色中带有(yǒu)一点米黄(huáng)色(sè)，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同(tóng)样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不(bù)够干(gàn)燥，花朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银耳(ěr)什么颜色的(de)最好

　　微微发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干银(yín)耳在(zài)经过晒过(guò)或者是烘干之后(hòu)颜(yán)色都是微微(wēi)发(fā)黄的(de)，但是为了使银(yín)耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成分将(jiāng)原(yuán)本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种(zhǒng)，因(yīn)为那(nà)种(zhǒng)熏白的(de)银耳中含(hán)有对人体有害的成分，食(shí)用后对(duì)曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳(ěr)的(de)营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)相比(bǐ)于经过(guò)加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射(shè)之后(hòu)皮(pí)肤就(jiù)会出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡(pào)等不(bù)适症状，而(ér)干银耳在加(jiā)工的(de)过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所以(yǐ)可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中不(bù)含有(yǒu)水分因此很利于保存(cún)，所以日常生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食用干银(yín)耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体(tǐ)情(qíng)况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期(qī)是(shì)18个(gè)月，而一(yī)般情况下(xià)，食品的实际可食(shí)用期(qī)限都会比包装袋上的时间要(yào)稍微长一些(xiē)，如(rú)果是(shì)刚刚过期的(de)银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可(kě)以(yǐ)继续食用的(de)，过期一段时间或者出现变质反应了则不(bù)建议继(jì)续食用。

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